10%の豆乳が届いたので作ってみた。水分もあまり分離していない。1%の違いでこんなに違うのかな？まぁ、それはいいや。味も良い。甘味もある。豆腐である。汲み豆腐である😃少し水を抜く工夫をすると良いかも。。。
とりあえず、できた♪
豆腐 ... 200ml
にがり ... 4ml + 4ml ※NICHIGA 塩化マグネシウム8g + 水100ml
電子レンジ 600W 2分30秒 + 30秒 + 30秒左が9%、右が10%です。
※塩化マグネシウムを使っているのにはマグネシウムの摂取も期待している🐮
昨日使った9%豆乳でもう一度作ってみました。
今回は、NICHIGAの塩化マグネシウム8gを水100mlに溶かして使いました。豆乳300mlに先のにがりを5ml。。。やや多めかなと思ったんだけど600W3分×2回でも固まらない💦にがりを更に5ml追加して600W3分電子レンジにかけてみると固まっていました(突沸💦)。昨日のようにざるで豆腐を濾し取りました。
次回はにがり8mlでやってみようかな？
収穫は、味が良かったこと。またやってみようという気になりますね♪
おばあちゃんの感想) 昔は豆腐も自宅で作ってたんだけど、その作りたての味に似てるね。おいしいよ😃
豆乳はスーパーで売っている大豆固形分9%のものを(あえて)使ってみた。10％のものは明日届きます。
豆乳をビーカーに入れにがり(にがり4g/300ml豆乳)を少量の水に溶かしたものを混ぜ入れた。しっかり混ぜてみた(←加熱する前にしっかり混ざってると固まりにくい？)。電子レンジで600W2分30秒加熱してみたけれど固まっている気配がない。。。再度加熱😃→ゆるく固まってる、再度加熱😂→ポン♪ポン♪突沸♬加熱しすぎだね💦
9%でも固まることは分かった😃
味は･･･すくって食べてみると水分の微妙な味の向こうに固形分の豆の味に豆腐感がある。水を切らないといけないのかな？
ざるで水をざっと切ってみると豆腐感がより強くなってる。分けた水分量は150gなので半分は濾し取ったことになる。
にがりが多すぎたかな？まぁ、もう1回やってみよう😃
残りの9%豆乳は飲んじゃおう😁
4年ほど前、新型コロナ感染症が流行りだして贔屓にしていた西条の豆腐の出張販売がなくなったので自宅で豆腐を作ろうとにがりの粉を買ったところで。。。美味しい豆腐を食べたいときは伊予市のあの豆腐を買いに行っていた。
止まっていた豆腐づくりを再開する😃
きっかけは一昨日の夜だったかのEテレの豆腐の番組。豆乳ね📌
一昨年の12月、昨冬に購入したものだけど「ゆっくり、加減をしてやってね」と言っても頑張っちゃうおばあちゃんは「膝が痛くなった」とやめちゃった💦
それから膝痛も治って、足首も膝もかなり良くなり筋肉も大分ついてきてほっとしているところ。
ここ1週間寝ているときの足の動きが更に良くなったようで足元に置いているアンカがあっちこっちに動いていた。そんなとき「肩から背筋、腰から太もも、膝、足首、つま先まで連動して動くようになったよ♬」と自分から言ってきた。さて、今かな？
おばあちゃん、言っても聞かないので難しいのでアレなんだけど･･･せっかく足の指、足首、膝が動き出したので軽い自転車漕ぎが良い運動になると思うんだけどね。お街なら水中ウォークとかが良いんだろうけどね。
というわけで、2階に上げていたフィットネスバイクをおろしてきました🚲️
ここ数日焼いて余った焼き芋の皮と実を分けました。焼き芋モンブラン用です♬皮もあまーくなってるんですけれど、まっいいでしょ🐮
ちなみに、これだけで1Kgあります。米飯と焼き芋の食品交換表の値はほぼ同じ？ですから、焼き芋を食べるときにはその分ご飯を減らします。
以前使っていたものを探す気力もなく😅外に出ても大丈夫なくらいまでになったので近くの薬局に行ってきました。すぐにトイレで装着♪おまけに販促用の湿布を1枚いただきました。。。効いてます♬
ぎっくり腰💦
昨日、朝食後、足元の湯たんぽをコタツに移そうと体をひねって持ち上げようとしたときにぐにゅっと💦💦何度もやってるところなのでその後の展開は想定通り😂昨日は鳥かごの掃除もできませんでした。布団を敷くのも大変でぎっくりな一日でした。
今朝は大分良くなって洗面台に両手を差し出せる(痛みはある)程度にはなったので10時半ころから鳥の世話を始めました。下の温度のグラフで鳥かごの温度がグンとさがっているところが覆いや電熱マットをとったところです。更に下がっているところが鳥の世話を始めたところ。外に出て掃除するので更に下がります💦
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