サイトの「麦味噌のできるまで」にあるように原材料は「はだか麦、塩」だけです。

もう2年前になるのですね。井伊商店の「麦味噌」は「味噌」じゃないと食品表示法違反で問題になりました。「大豆」が入っていないものは味噌じゃないと。。。今でも販売されていますからウヤムヤになっているというところでしょう。残念なことです。「味噌」を定義した方が出てこないと話になりません。

あいテレビ 県から突然「景品表示法に違反」その後一転して… 2022年11月2日(水) 20:00/newsdig.tbs.co.jp

口にしたことはあったのですが、買ったことはなかったので購入して味を確かめました。味噌ですね😅淡白な魚に合わせるとあうのかなと。。。日向飯のような。そういえば、宇和島鯛めしも日向飯のひとつとか🐮

井伊商店 麦味噌/iimiso.com