3月10日に仕込んだ醤油麹

半年たったところだけれどやや塩味を強く感じるので米麹を追加で入れることにした。しっかり混ぜて冷蔵庫で数ヶ月ねかせることにする。

ヤマサの丸大豆醤油(だったかな)に比べて森文の醤油で作ったものは少し塩辛く感じる(個人の感想です)。